Meine Mutter hat eine überraschende Angewohnheit: Sie legt Streichhölzer ins Wasser, wenn sie Eier kocht 😯. Das hatte ich noch nie gesehen, aber es stellt sich heraus, dass sogar renommierte Köche diesen Trick verwenden 😲. Neugierig, warum? Ich erkläre alles in den Kommentaren 👇👇.
Eier ohne Risse kochen: überraschende und nützliche Tipps
Wenn du schon einmal Eier gekocht hast, kennst du sicher das Problem, dass die Schale aufplatzt, wodurch das Eiweiß ausläuft und die Eier weniger schön aussehen.
Doch es gibt sehr einfache und clevere Tricks, um das zu verhindern!
Der Streichholz-Trick
Eine der ungewöhnlichsten, aber effektivsten Methoden ist es, ein paar Streichhölzer (ohne Schwefelköpfe) ins Wasser zu legen. Vier bis fünf Streichhölzer reichen aus.
Streichhölzer setzen Stoffe frei, die die Eierschale stärken und verhindern, dass sie beim Kochen reißt.
Eine andere Möglichkeit: Falls du keine Streichhölzer hast, kannst du auch Holz-Zahnstocher verwenden – sie haben denselben Effekt.
Weitere wertvolle Tipps
✔ Salz hinzufügen: Ein Teelöffel Salz pro Liter Wasser stärkt die Schale und erleichtert das Schälen der Eier.
✔ Essig verwenden: Besonders hilfreich, wenn die Eier bereits kleine Risse haben – Essig macht das Eiweiß fester und verhindert, dass es ausläuft.
✔ Temperatur kontrollieren: Vor dem Kochen die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen oder sie mindestens eine Minute lang in warmes Wasser legen. Dadurch wird der plötzliche Temperaturwechsel verringert und das Risiko von Rissen minimiert.
✔ Schnell abkühlen: Nach dem Kochen die Eier in kaltes Wasser legen. Das erleichtert nicht nur das Schälen, sondern macht das Eiweiß auch fester und elastischer.
Jetzt hast du ein paar tolle Tricks, um Eier ohne Risse zu kochen. Probier sie aus, teste sie und genieße perfekt gekochte Eier in deinen Lieblingsrezepten!
